新鮮松茸的生長(zhǎng)分布不同于其它野生菌。如果你在一個(gè)地方發(fā)現(xiàn)了一朵其它野生菌,比如雞樅菌,那么附近就會(huì)有很多成片的雞樅菌。
可是松茸不是,松茸幾乎沒(méi)有群生,它們一個(gè)個(gè)獨(dú)立分布在地形復(fù)雜的森林里,要想找到松茸,是一個(gè)技術(shù)活,除了憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和火眼金睛,還需要幸運(yùn)女神的眷顧。有可能這段時(shí)間里整座山就只有幾朵松茸。
那么,新鮮松茸生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高更好嗎,今天,我們一起來(lái)看看。
一、新鮮松茸去皮沒(méi)營(yíng)養(yǎng)了嗎
松茸的菌衣,也就是皮的,里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是表面黑色部分,我們一般都不會(huì)去除,有些人為了好看會(huì)去除掉,其實(shí)只要去掉松茸的泥腳,用濕布擦拭干凈松茸表面即可,因?yàn)樗扇妆砥ざ际菭I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
新鮮松茸去皮還有營(yíng)養(yǎng),但是不去除,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
二、新鮮松茸吃哪個(gè)部位有營(yíng)養(yǎng)
新鮮松茸全身都是寶,沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)部位營(yíng)養(yǎng)最高,營(yíng)養(yǎng)遍布全身,只要是等級(jí)品質(zhì)高的新鮮松茸,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高,如果我們想要吃到最好的松茸,可以購(gòu)買等級(jí)最好的新鮮松茸,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高。
三、新鮮松茸的表皮可以吃嗎
可以吃,而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們?cè)谔幚淼臅r(shí)候盡量不要去除,可以用濕布弄干凈表面的泥土即可,也不要用水浸泡著洗,會(huì)影響新鮮松茸的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
四、新鮮松茸生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高嗎
松茸可以分為生吃/炒/煮/燉/悶/蒸/煎等多種吃法,而且每一種吃法都獨(dú)具特色,但是松茸生吃是最能吃到松茸原汁原味的一種方法,喜歡吃刺身的人可以選擇這個(gè)粗狂原始的吃法,可以感受到新鮮松茸的鮮美和山野菌香味,清爽自然,舌尖還帶點(diǎn)甜。
那么新鮮松茸生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高嗎,是的,生吃其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高,最能保證原汁原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)樗扇自诟邷嘏胫蟮臅r(shí)候,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)被破壞,所以我們?cè)谂腼冃迈r松茸的時(shí)候,不要長(zhǎng)時(shí)間高溫煮,一般最佳烹煮時(shí)間是5-8分鐘即可,切記不可太長(zhǎng)時(shí)間。