每一年最期待的云南山珍美味就是新鮮松茸，真的是每年必吃的食材，只有吃過才知道到底有多么的清香迷人，除了美味之外，新鮮松茸受到熱寵得益于它的營養(yǎng)價(jià)值和抗癌功效，那么松茸抗癌成分只有新鮮松茸才有嗎，松茸醇真的可以抗癌嗎？今天，我們一一解析。

松茸體內(nèi)含有全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，而松茸醇含量最多依次是新鮮松茸/冰凍松茸/凍干松茸/干松茸，不是說只有新鮮松茸才有松茸醇，而是新鮮松茸的松茸醇含量是最高的，其抗癌功效最強(qiáng)，所以很多人在新鮮松茸上市的時(shí)候，一定會(huì)購買品嘗。
 

但這并不是說其他類型的松茸就沒有松茸醇，只是在制作過程還會(huì)流失和影響一部分的營養(yǎng)價(jià)值和功效，當(dāng)沒有新鮮松茸選擇的時(shí)候，吃其他類型的松茸也是可以的，如果條件允許的情況下，最好是選擇新鮮松茸。

靠譜，松茸醇是目前被世界認(rèn)可的抗癌物質(zhì)之一，松茸醇能夠識(shí)別腫瘤細(xì)胞，然后向其靠近，溶解細(xì)胞膜并進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，破壞遺傳基因DNA。日本人很了解這一點(diǎn)，所以松茸抗癌技術(shù)在日本已經(jīng)應(yīng)用到臨床了。
 

松茸的抗癌方式主要為誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，松茸中含有一種其它任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)──松茸醇（RNA），它能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以致死亡。誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡是啟動(dòng)癌細(xì)胞的自殺程序，令其自殺性死亡，而正常的細(xì)胞則不受任何影響，因此，松茸的抗癌效果低毒高效，非常安全。
 

松茸對(duì)所有癌細(xì)胞均有很好的抑制效果，這在文獻(xiàn)中均可得到證實(shí)。
 

《松口蘑發(fā)酵菌絲體糖蛋白MTS03對(duì)人乳腺癌細(xì)胞MCF-7的體外增殖抑制作用研究》證實(shí)，松茸糖蛋白對(duì)乳腺癌的最大抑制率高達(dá)95.12%；
 

《松茸多糖體外抗腫瘤活性研究》證實(shí)，松茸多糖對(duì)舌癌、肝癌的最大抑制率分別為67.71%、74.89%；
 

《松茸多糖對(duì)不同腫瘤細(xì)胞系的體外抗腫瘤作用》證實(shí)，松茸多糖對(duì)宮頸癌、胰腺癌的最大抑制率分別為98.9%、92.5%。
 

《松茸多糖對(duì)K562細(xì)胞抗腫瘤作用的實(shí)驗(yàn)研究》還證實(shí)，松茸對(duì)白血病細(xì)胞（K562血癌）也有抑制作用。

有，但是干松茸在干制的過程會(huì)流失部分營養(yǎng)價(jià)值，其松茸醇含量沒有新鮮松茸高，而新鮮松茸的松茸醇最高的等級(jí)是特級(jí)松茸，人們通常認(rèn)為越大的松茸越好，其實(shí)不然。特級(jí)松茸一般具備以下幾點(diǎn)：長度和粗細(xì)適中、香氣濃郁、形狀周正、新鮮且沒有蟲眼與損傷。

松茸醇的主要作用，就是起到抗癌的作用，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，令其自殺性死亡，而正常的細(xì)胞則不受任何影響。