好的松茸外表黃褐色，沾有泥土是新鮮的標(biāo)志，里面白色，鮮嫩口感好，那么煎新鮮松茸的火候多大好呢？松茸吃不完可以冷凍嗎？

新鮮松茸本身就是可以生吃的食材，具有非常好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，是我國(guó)珍稀的野生菌類，生吃味道清香脆口，可以感受到原始森林的那種曼妙感。而且新鮮松茸非常容易熟透，因此我們?cè)谟图逅扇椎臅r(shí)候，不需要煎太長(zhǎng)的時(shí)間，一般煎6分鐘即可，一面煎3分鐘，煎到兩面都微微焦黃即可撒上海鹽或者黑胡椒裝盤(pán)。

 

煎松茸的火候最好是用文火慢煎，這里所說(shuō)的文火也就是指小火，如果火大了，非常容易就將松茸煎的過(guò)于干柴或者焦黃，吃起來(lái)口感非常不好，而且火太大了，也會(huì)影響到松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而小火慢煎就可以避免這樣的情況發(fā)生，可以讓煎出來(lái)的松茸不僅微微焦黃，還帶有些許水分，這樣吃起來(lái)的松茸口感更飽滿和清爽，不會(huì)過(guò)于干、柴。

可以放，如果是還沒(méi)有處理的新鮮松茸，那么可以直接清洗干凈，不要浸泡著洗，可以用流水快速的沖洗干凈，然后用干凈的廚房紙巾或者布擦干松茸表面的水分；也可以用刀將松茸表面刮干凈，不用水沖洗，用干凈的濕布多次擦拭干凈松茸的表面，然后將處理干凈的松茸分裝放入不同的保鮮盒或者保鮮袋內(nèi)密封好，就可以放入冰箱冷凍保存了。

 

如果是烹飪熟透的松茸，但是一時(shí)煮太多了沒(méi)有吃完，那么可以用保鮮膜包裹住裝有松茸的碗或者盤(pán)子，然后放入冰箱保鮮層保存，這樣可以防止松茸串味和變質(zhì)，加了保鮮膜密封的熟松茸，可以更慢滋生細(xì)菌，也不會(huì)污染其他的食材，也不會(huì)讓冰箱變得有味道，第二天再次將隔夜的熟松茸完全烹飪熟透就可以吃了，記得一定要多煮會(huì)。

松茸含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，例如粗蛋白質(zhì)17%，含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用具有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效作用。 

松茸中含有大量的纖維素，以粗纖維、膳食纖維為主，在食用之后會(huì)在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，濕潤(rùn)胃腸食物，還能刺激胃腸，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排出，對(duì)預(yù)防便秘、增強(qiáng)胃腸功能有一定的作用。

松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，具有保護(hù)心血管的作用，經(jīng)常吃松茸有利于心血管健康。

松茸富含蛋白質(zhì)，可促進(jìn)肌膚蛋白的修復(fù)和新生，同時(shí)松茸中還含有很多的維生素E、硒元素等抗氧化性物質(zhì)，在食用之后能有效的清除體內(nèi)的自由基，緩解衰老，常吃松茸可美容養(yǎng)顏。