每一年總有那么幾個月是想吃新鮮松茸，感受那份獨特的山菌香，這個時候最羨慕的就是在云南的小伙伴了，可以在新鮮松茸上市的時候天天吃松茸，那么新鮮松茸的吃法有哪些呢？新鮮松茸的做法竅門有哪些呢？我們一起來看看。
一、新鮮松茸的烹飪方法
1、新鮮松茸刺身法
日本是生食的國度，新鮮的松茸用來生吃也比較合適。
將空運來的新鮮冰鎮(zhèn)松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕刮去，不能破壞松茸的表面，然后在流水下輕輕沖洗一下，再用干凈的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。
生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。
2、新鮮松茸烤食法
除了生食，在日本頂級的松茸一般是用來烤的。
烤制需要特定的烤爐、烤盤，炭火也嚴(yán)格要求不能有煙，以免影響味道。由于烤制松茸會縮水，所以松茸一般不切片，而是將松茸立著，橫豎兩刀將松茸批成4瓣，每一瓣都包含了松茸的菌蓋和菌柄。
一般烤制2分鐘左右即可，烤好的松茸外焦里嫩，汁水飽滿。烤好的松茸菌蓋部分味道最新鮮，有種松樹的木質(zhì)的味道，菌柄肉質(zhì)厚膩有嚼勁，微微散發(fā)些許甜味。
吃烤松茸一般搭配巖鹽、檸檬和醬油，不過小編還是覺得原汁原味最好。
3、新鮮松茸土蒸瓶法
常吃日料的朋友對于土蒸瓶應(yīng)該不會陌生，土蒸瓶其實是一種在類似于茶壺的容器中放入海魚、鮮蝦、雞肉、海帶等食材熬煮的湯，喝上一口，味道十分鮮美。這極鮮的味道基本就是來自于松茸。
4、新鮮松茸燜飯法
松茸飯應(yīng)該是日本最樸素的制作松茸的方法，將處理好的松茸切成薄片，放入鍋中與米一同煮食即可，鍋蓋打開的瞬間，一股清新香味撲面而來，光聞聞都是一種享受。
5、新鮮松茸燉湯法
在中餐中，湯是不可或缺的，松茸和肉類一起搭配，將整個湯品都升華了，不僅鮮香四溢，還營養(yǎng)滿分。
6、新鮮松茸煎法
煎可以選擇黃油，也可以選擇花生油，在煎松茸的時候一定不能有水，松茸本身在處理的時候也不能有水，要不容易炸鍋，煎過的松茸撒點鹽就非常的美味，在煎的過程中可以聞到松茸的鮮香味。
7、新鮮松茸蒸蛋法
雞蛋和松茸的搭配簡直可以說是完美，可以將松茸切碎放入蛋液，也可以等蛋液下鍋凝固的時候放入松茸片，吃的時候倒點醬油和香油即可。
二、新鮮松茸的做法竅門
1、新鮮松茸不能用水浸泡或者流水下沖洗，這兩種方法都會導(dǎo)致松茸吸水過多，嚴(yán)重影響其口感和營養(yǎng)價值。
2、清洗新鮮松茸的正確做法是用刀去掉泥腳，然后用濕布擦干凈表面的泥即可。
3、新鮮松茸一定要新鮮吃，在收到后第一時間品嘗是最佳，如果吃不完，可以延續(xù)到第二天，但是也不建議存放時間太長，會影響其口感。
4、新鮮松茸的烹飪時間不需要很長，只需要3-8分鐘即可。
三、新鮮松茸的食用禁忌
松茸幾乎是百無禁忌的，任何人都適合吃，松茸有著很好的營養(yǎng)價值和藥用價值。
松茸可以很好的殺死癌細(xì)胞，并且防止癌細(xì)胞的再生和分裂。除此以外松茸的好處數(shù)不勝數(shù)，適合于每一個人食用。因此有條件的人可以在日常生活中多食用松茸，起到保健養(yǎng)生的作用。
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