松茸需要在泥土里“韜光養(yǎng)晦”了5-6年，積攢了足夠的能量后方才冒出地面，展示自己絢爛的生命。那么松茸和松樹傘蘑菇是一樣的嗎？松茸開花了還能吃嗎？

可以吃，開花的松茸也就是指開傘的松茸，不是指松茸開出了花，完全開傘的松茸算是老茸，但是在吃上面沒有任何問題，只是含有的營養(yǎng)成分沒有未開傘的松茸高而已，但是在肉質(zhì)、味道上還是比較不錯，因為長的足夠大，肉質(zhì)比較厚實有嚼勁，也有松茸的菌香味，可以用于做油浸松茸，而且價格便宜。

 

新鮮的松茸可以分為三種狀態(tài)，分別是未開傘、半開傘和完全開傘，不同狀態(tài)的新鮮松茸價格有所差別，未開傘新鮮松茸的價格最貴，完全開傘的新鮮松茸相對比較便宜。一般來說，菌蓋未打開、呈花骨朵狀的未開傘松茸的營養(yǎng)價值最高，加上個頭大、菌身完整，那么價格比個頭小的未開傘松茸更貴。

不一樣，屬于兩種不同的野生菌。松樹傘蘑菇學名叫血紅鉚釘菇，在東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹釘、松樹傘等，河北稱之為肉蘑，但是該菌與紅菇不是同一個物種，主要生長在海拔500-700米的陰坡的松樹中，與松樹共生，形成外生菌根，群生、散生或單生。

 

松茸是一種高端而又神秘的頂級食材，美名享譽海內(nèi)外，松茸的學名叫松口蘑，它還有很多別名，如松蕈、合菌、臺菌等等，松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，大約7000年前，松茸誕生于我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種，而且松茸首次被列入世界瀕危物種紅色名錄。

干松茸經(jīng)過日光曬干后，水分已經(jīng)流失，必須要進行干燥儲存，不能再吸入水分，不然回潮的干松茸易發(fā)生霉變。如果需要放冰箱，那么最好放在冰箱的保鮮層。當然，現(xiàn)在很多冰箱支持干濕分儲，可以放心存放。如果是普通冰箱，那么可以先將干松茸放入密閉容器內(nèi)，再放入冰箱冷藏，每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽，通通風，防止環(huán)境中水分太多導致干松茸發(fā)霉變質(zhì)。

 

需要注意的是，干松茸放入冰箱前，最好密封儲存，因為干松茸變質(zhì)的必經(jīng)過程是氧化反應，如果在儲存期間長時間通風供氧，那么會加快干松茸的氧化變質(zhì)。所以盡量用密閉不通風的容器儲存干松茸，最好容器內(nèi)部有食品袋，裝入容器的時候排出空氣，盡量減少打開容器的次數(shù)。在干松茸放入儲存容器內(nèi)，加入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。