雖然在我國有多個(gè)地區(qū)出產(chǎn)松茸，但是只有云南的松茸產(chǎn)量最多、品質(zhì)最佳，那么香格里拉松茸幾月份上市？松茸能保存多長(zhǎng)時(shí)間？

香格里拉出產(chǎn)的松茸品質(zhì)上乘，而且月份比較早，這主要是得益于香格里拉獨(dú)特的自然環(huán)境，高海拔、無污染、氣候分明等因素，香格里拉松茸一般每年的6月份開始生長(zhǎng)，但是這個(gè)時(shí)候的松茸產(chǎn)量還比較少，等到7月份的時(shí)候松茸數(shù)量就開始增多了。

 

一般情況下，6月份和12月份的新鮮松茸價(jià)格最貴，因?yàn)樾迈r松茸剛上市的時(shí)候，其產(chǎn)量還比較少，自然價(jià)格貴，因?yàn)槭菍儆陬^水松茸。而等松茸快沒有的時(shí)候，價(jià)格也比較貴，那是因?yàn)槲镆韵橘F。

松茸的保鮮時(shí)間比較短，在6月份購買的新鮮松茸，放在常溫下的新鮮松茸保鮮時(shí)間不超過2天，放在冰箱保鮮層的新鮮松茸保鮮時(shí)間不超過3天，因此，購買回來的新鮮松茸一定要盡快吃完，這樣才可以品嘗到新鮮松茸的鮮美和吸收到松茸的營養(yǎng)。保存松茸時(shí)，將沒有清洗的新鮮松茸用白菜葉或者保鮮膜包裹、覆蓋起來，之后放入冰箱冷藏區(qū)。

 

新鮮松茸先用刀把根上的土刮掉，不是切掉，是刮掉或者削掉，然后再用刀輕輕的刮去表面的雜質(zhì)和泥土，用干凈的濕布多次擦拭干凈表面，用干凈的毛巾吸干凈松茸表面的水分，分量放入不同的保鮮袋或者保鮮盒內(nèi)，再放入冰箱冷凍，可以存放1個(gè)月到3個(gè)月的時(shí)間，建議一個(gè)月之內(nèi)吃完最好。

這是因?yàn)楦邼舛鹊木瓶梢宰尳莸乃扇撞蛔冑|(zhì)，而且還可以殺死松茸表面帶有的一定的細(xì)菌、微生物和蟲卵等，如果在浸泡松茸的時(shí)候還搭配像蛇、蜂蛹這樣的材料，那么就可能攜帶病菌，所以為了能讓松茸酒中的材料，長(zhǎng)時(shí)間浸泡而不壞，就需要用到酒精度數(shù)較高的純糧食酒。

 

我們?cè)谶x擇浸泡松茸的酒可以選擇50-65°之間的純糧食酒，高濃度酒能夠最大程度地將食材內(nèi)帶有的有害物、寄生蟲卵、病菌等雜質(zhì)殺死清除，對(duì)泡酒材料味道、營養(yǎng)的溶出率更有利。