如果新鮮松茸出現(xiàn)變質(zhì)，輕則影響口感，重則會(huì)直接導(dǎo)致松茸無(wú)法食用，那么什么樣的松茸不能食用？松茸的禁忌和營(yíng)養(yǎng)？

只要是變質(zhì)的松茸，那么就不能食用。例如：新鮮松茸出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)黃、發(fā)酸、有異味的情況，干品松茸出現(xiàn)生蟲(chóng)、發(fā)霉的情況，冰凍松茸出現(xiàn)串味、漏氣、被其他肉類食材感染導(dǎo)致變質(zhì)的情況，這樣子的松茸都不能再繼續(xù)食用。

 

如果將松茸存放在潮濕的環(huán)境中，那么會(huì)有很多蟲(chóng)類和細(xì)菌在松茸表面爬行，導(dǎo)致松茸被其他的昆蟲(chóng)和細(xì)菌污染，這樣情況下的松茸可能存在一些毒素，如果處理不當(dāng)，在食用后可能會(huì)引起肚子不舒服等情況。

松茸是一種珍稀且名貴的食用野生菌，含有豐富的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維以及大量的維生素B1、B2等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，可以提高人體的抵抗力，具有保護(hù)腸胃、祛痰止咳等功效，還可以緩解腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀，非常適合術(shù)后、產(chǎn)后、身體虛弱的人群食用。還可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有防癌抗癌的作用。

 

但是因?yàn)樗扇妆緛?lái)就含有較高的油脂以及鈣物質(zhì)，所以它不能與高脂、高鈣等食物一起食用，而且在烹飪松茸時(shí)，

松茸可以和絕大多數(shù)食材一起烹飪，不會(huì)出現(xiàn)相克的情況，但是在烹飪松茸的時(shí)候不要放白酒或者和白酒一起食用，否則松茸含有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)和酒精起化學(xué)反應(yīng)，可能出現(xiàn)對(duì)身體不好的成分。

 

我們?cè)谂腼兯扇椎臅r(shí)候，最好不要放醬油、雞精、味精、蠔油等增鮮劑，否則會(huì)影響到松茸的鮮美口感，這樣就品嘗不到原汁原味的松茸了。我們?cè)谂腼兯扇椎臅r(shí)候，只需要一點(diǎn)鹽和油即可。

容易，新鮮的松茸有一種獨(dú)特的香氣，風(fēng)味十分濃郁，只要稍稍一煎，就是一餐盛宴，口感脆韌適口，還帶著東方木質(zhì)的異香。不過(guò)，新鮮松茸對(duì)保鮮的要求極高，不出三日其風(fēng)味便會(huì)消失殆盡，要想在大城市吃上一頓新鮮松茸，真的要不惜血本了。