干品松茸片形完整，菌蓋與菌柄相連，色澤為灰白色，邊緣為淺棕色，具有松木清香味道。那么松茸可以做刺身吃嗎？松茸可以燉排骨嗎？

可以，做刺身吃的松茸一定要選擇未開傘且肥胖、健壯的新鮮松茸，這樣的新鮮松茸才新鮮且口感佳，含有的營養(yǎng)成分也多且高，未開傘的新鮮松茸規(guī)格最好選擇5-7厘米和7-9厘米的松茸。

 

食用之前我們只需用小刀刮去底部的泥腳，用廚房紙沾水拭去表面的泥土，用輕水流稍微沖洗即可，切記千萬不可浸泡水里清洗，不然會沖淡松茸的香氣且表面會產(chǎn)生黏膩感，洗凈后切片擺盤，即可蘸芥末醬油食用。新鮮松茸的口感與香氣本身就搭配的天衣無縫，再搭配上芥末醬油，甚至有一絲絲刺激的感覺。

可以，松茸單吃都具有非常豐富的營養(yǎng)成分，而和排骨這樣的肉類食材一起燉，可以讓烹飪出來的菜肴營養(yǎng)更全面均衡，而且素有山珍美味之稱呼的松茸可以吸收到排骨的油脂香，可以讓菌肉變得更有彈性和口感，而單吃排骨會比較肥膩，搭配上鮮美滑嫩的松茸，可以解除排骨的肥膩感。

 

另外，松茸和排骨一起烹飪，具有美容養(yǎng)顏的作用，能夠防止黑色素的堆積，還可以提高免疫力，增強免疫系統(tǒng)功能，可以有效地緩解便秘，濕潤胃腸食物，增加胃腸功能。

研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和世界獨有的抗癌物質--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類之一。