新鮮的松茸不僅好吃，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是保留最完整的一種形態(tài)，新鮮松茸用來(lái)香煎非常的好吃，但是香煎松茸有做法竅門，新鮮松茸用什么油煎好吃呢？

1、香煎松茸要想好吃，在處理新鮮松茸的時(shí)候一定不能錯(cuò)，要不就沒有那么好吃了，第一是不能用水浸泡著洗，第二用流水沖洗也會(huì)導(dǎo)致松茸沒有那么好吃，而處理新鮮松茸的最佳手法就是不沾水，直接去掉泥腳，然后用刀將松茸表面刮干凈或者用濕的布擦干凈，這樣處理的新鮮松茸，在煎的時(shí)候才好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，因?yàn)闆]有水，在煎的時(shí)候才不會(huì)油炸一臉。
 

2、新鮮松茸在切片的時(shí)候也不能錯(cuò)，要不煎的時(shí)候也不好吃了，在切片的時(shí)候要記住，工具很重要，最好用用竹刀或者是磁刀，千萬(wàn)不要用一般的菜刀<鐵刀或者是鋼刀>，以最大程度保存新鮮松茸的香氣。
 

3、用竹刀或磁刀切松茸時(shí)，不能切得太厚，也不要切得太薄，三毫米是最佳厚度<三個(gè)一元硬幣疊加的厚度>，太厚了會(huì)影響口感，太薄了容易造成水分的流失，而三毫米的厚度是松茸烹飪的最佳體型，既能確保口感，吃起來(lái)味道鮮甜，又能確保食用者很好地吸收其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
 

4、香煎松茸要想好吃建議用橄欖油、椰子油等，一般我們吃的那些花生油、玉米油、調(diào)和油煎出來(lái)的松茸會(huì)沒有那么好吃。
 

5、香煎松茸在調(diào)味的時(shí)候，不需要太多的調(diào)味料，只要鹽和油即可。

煎松茸要想好吃，可以用橄欖油、椰子油等，這些油做出來(lái)的松茸都好吃。
 

我們?cè)谶x擇黃油的時(shí)候，也要選擇對(duì)黃油，一般建議用動(dòng)物黃油，因?yàn)榫哂刑烊坏奈兜?，而且增香的效果也更好?br />  

植物黃油建議不要經(jīng)常食用，植物黃油屬于氫化植物油，人為地加氫，會(huì)在油內(nèi)形成反式脂肪酸，這種物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)致癌，所以最好不用植物黃油。