這道菜富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病，接下來介紹松茸番茄炒雞蛋的做法？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：新鮮松茸、番茄、雞蛋、淀粉、油、鹽、生抽

1、番茄洗干凈，打上十字花刀，用開水燙一下皮，然后去皮，將番茄切塊；雞蛋打入碗中，倒入半碗水淀粉，新鮮松茸去掉泥腳，用流水沖洗干凈，切片；

 

2、鍋內(nèi)放油燒熱，6層油溫倒入雞蛋液，等待雞蛋凝固了就可以出鍋了；鍋內(nèi)放入適量水燒開，下入番茄，中火煮五分鐘，然后把松茸放進(jìn)去，放入適量鹽、生抽調(diào)味，收汁，三分鐘左右，放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

能有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，能誘導(dǎo)細(xì)胞連接通訊，保證細(xì)胞間正常生長(zhǎng)控制信號(hào)的傳遞，調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖，起到抗癌防癌作用。

含有多種維生素，其中含有的維生素C有促進(jìn)免疫物質(zhì)生成的作用，食用后可以給身體補(bǔ)充豐富的維生素C，在提高機(jī)體免疫力方面的作用非常強(qiáng)。

含有的松茸醇具有很強(qiáng)的抗氧化、抗癌作用，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降低心血管疾病的危險(xiǎn)性。

一般人群都可以食用，適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視患者食用。但是，急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動(dòng)期的患者不宜食用西紅柿。