云南人用古老的油浸工藝為各種野生菌提供了最佳保存方式，將菌子的鮮炸入油中封存，于是便有了油雞樅、油松茸、油牛肝菌等人間美味。那么油炸牛肝菌要焯水嗎？油炸牛肝菌有營(yíng)...

在烹飪牛肝菌的時(shí)候，很多新手很容易犯的錯(cuò)誤就是牛肝菌沒(méi)燉熟或者牛肝菌切太大塊，那么怎么判斷牛肝菌熟沒(méi)熟呢？新鮮牛肝菌如何處理好呢？ 一、新鮮牛肝菌的處理方法 1、去掉...

黑牛肝菌含有多種維生素和各種微量元素，能夠促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等，那么黑牛肝菌洗的水是黑色嗎？牛肝菌的湯是黑色的嗎？ 一、洗過(guò)黑牛肝菌的水會(huì)變黑嗎 不會(huì)，黑牛肝菌...

牛肝菌與瘦肉的搭配很常見(jiàn)，煲出來(lái)的湯好喝、不上火，有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效，還可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。那么牛肝菌燉什么湯最好喝呢？牛肝菌要煮多久才會(huì)沒(méi)...

牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，還有大量的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，每年都會(huì)制作大量的干牛肝菌，那么干牛肝菌怎么泡不苦？干牛肝菌怎么洗才...

牛肝菌可以分為新鮮、冰凍、干品三種，最受歡迎的就是新鮮牛肝菌，其次是冰凍牛肝菌和干品牛肝菌，干品牛肝菌保存時(shí)間長(zhǎng)，用來(lái)煲湯最佳，那么牛肝菌曬干后有毒嗎？干的紅乳牛...

黑牛肝菌風(fēng)味獨(dú)特，清香濃郁，是云南人們喜愛(ài)的山珍之一，那么黑牛肝菌切開(kāi)變綠是正常的嗎？黑牛肝菌為什么變色呢？ 一、黑牛肝菌切開(kāi)就發(fā)青 黑牛肝菌是屬于見(jiàn)手青類，見(jiàn)手青...

牛肝菌是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌，那么泡過(guò)水的新鮮牛肝菌會(huì)怎么樣呢？牛肝菌泡水為什么變綠呢？ 一、泡過(guò)水的新鮮牛肝菌好不好...

云南牛肝菌純野生，無(wú)法人工栽培，都是菌農(nóng)上山辛苦尋找采摘回來(lái)，那就決定了牛肝菌有大有小，那么牛肝菌挑大的好還是小的好呢？新鮮牛肝菌怎么挑選好呢？ 一、新鮮牛肝菌大的...

云南的特色美食中就有各種野生菌火鍋，每年野生菌上市的時(shí)候，野生菌火鍋也是爆火，而牛肝菌火鍋就是其中一種，那么吃牛肝菌火鍋會(huì)上火嗎？怎么去火好呢？ 一、經(jīng)常吃牛肝菌火...