牛肝菌的吃法多樣，常常被做成小炒菜，但是想要吃到牛肝菌嫩滑的口感，需要具有一定的技巧，接下來(lái)介紹薄荷葉牛肝菌炒牛肉的做法？有哪些做法竅門呢？
一、薄荷葉牛肝菌炒牛肉怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：薄荷葉、新鮮牛肝菌、牛里脊、生抽、料酒、
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌清洗干凈，切片；牛肉切片，加生抽、料酒腌制一小時(shí)；姜蒜切片，青紅椒切段，薄荷葉洗干凈備用；
2、熱鍋冷油，下入牛肉中火翻炒至變色，裝出；
3、熱鍋冷油，爆香姜蒜，加入牛肝菌炒4分鐘左右，加入牛肉、醬油、鹽翻炒均勻，加入辣椒炒到斷生，關(guān)火，放入薄荷葉，用余溫翻炒均勻即可出鍋。
二、薄荷葉牛肝菌炒牛肉的做法竅門
1、新鮮牛肝菌一定要完全炒熟，因?yàn)榕８尉荒苌砸膊荒馨肷皇斓某?，要不?huì)導(dǎo)致身體不舒服。
2、要想炒出來(lái)的牛肉嫩，一定要購(gòu)買牛里脊這個(gè)部位的牛肉，在切牛肉的時(shí)候一定要逆著牛肉的紋理切，如果切錯(cuò)了，會(huì)導(dǎo)致炒出來(lái)的牛肉非常的老。
三、薄荷葉牛肝菌炒牛肉的食用禁忌
適合絕大多數(shù)人群吃，尤其適合生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；但是感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉，牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者也要慎用牛肉。
