牛肝菌是云南的特色野生菌類，多與柞樹、云杉、松樹等高大威武的樹木為伍，每年5月底開始陸續(xù)上市，接下來介紹烤牛肝菌意面的做法？有哪些做法竅門呢？

食材準備：新鮮牛肝菌、意面、雞胸肉、蒜、白葡萄酒、淡奶油、帕瑪森干酪、鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒碎

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈，切片；雞肉切小塊，撒上適量的鹽、黑胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘；

 

2、熱鍋冷油，放入雞塊翻炒幾下，直到變色，不要炒老，放入牛肝菌、蒜快速翻炒，倒入白葡萄酒、適量清水，文火煮10分鐘，直到湯汁收干；

 

3、同時另外一個鍋煮開水，加一點鹽，煮熟意面，撈出瀝干水分備用；

 

4、將淡奶油放入炒鍋中，煮沸后關火，加適量鹽、黑胡椒調(diào)味，放入瀝干水分的意面和帕瑪森干酪攪拌均勻；

 

5、烤箱預熱到180度，將所有食材放入烤盤中，180度烤十分鐘就可以出鍋了。

1、牛肝菌一定要完全煮熟，吃了沒有熟的牛肝菌會導致身體不舒服，因為牛肝菌是不能生吃的食材。

 

2、要想做出來的牛肝菌意面好吃，牛肝菌一定要選擇新鮮的，新鮮的牛肝菌才能做出味道鮮美的意面，而且口感厚實爽滑鮮嫩。

 

3、意面煮的時間最好還是嚴格按照包裝時間來，如果把握不好時間，容易將意面煮的太熟，就會很大程度上失去了意面的特色。

富含維C以及可溶性纖維，有美白肌膚，緩解衰老的作用，經(jīng)常吃可以增加皮膚的彈性，讓皮膚呈現(xiàn)出更年輕的狀態(tài)。

現(xiàn)在很多人的生活及其不規(guī)律，多少患有腸胃方面的疾病，消化功能較弱。適當?shù)某孕┡８尉梢员Ｗo胃粘膜，牛肝菌在保護腸胃上有很好的幫助，能有效減少不規(guī)律的飲食習慣對腸胃的傷害。

牛肝菌含有豐富的鈣，鈣含量和牛奶差不多，吃牛肝菌補鈣效果很好。尤其是有部分人不愛喝或者不能喝牛奶，吃牛肝菌補鈣是一個不錯的方法。