松茸里面富含人體所需的八大氨基酸，此外，還有很多活性的營養(yǎng)物質(zhì)，多種維生素以及豐富的膳食纖維。那么松茸營養(yǎng)價值真的那么高嗎？松茸菇吃到苦味會不會中毒？

不會，正常情況下的松茸是不會帶有任何苦味，而是散發(fā)著林中雨后泥土與草木混合的特殊香味，肉質(zhì)細(xì)嫩猶如鮑魚，細(xì)細(xì)品嘗，鮮美中帶著清甜，是非常難得的珍稀菌類食材。如果我們購買的松茸在烹飪熟透后，出現(xiàn)發(fā)苦的情況，那么說明我們購買到了劣質(zhì)或者已經(jīng)變質(zhì)以及是假的松茸，發(fā)苦的松茸一定不要食用。

 

我們在食用松茸后，會出現(xiàn)身體不舒服的情況，主要是因為食用了被細(xì)菌或是昆蟲污染的松茸，或者是變質(zhì)的松茸。如果新鮮松茸外表濕黏、腐爛的話，那么說明有大量細(xì)菌入侵，這樣的松茸已經(jīng)腐壞不能再吃了。如果新鮮松茸表面顏色加深發(fā)黑，切開后內(nèi)部會黑或黃色，那么也說明松茸壞了，不能食用。

真的高，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素，49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等珍稀營養(yǎng)元素，而且松茸所含的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，長期食用，能提高SOD活性，加速清除自由基，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抵抗病毒和細(xì)胞突變的能力，增加免疫功能。

 

新鮮松茸含有的營養(yǎng)成分最多且最好，尤其是一些活性成分，含量最高、效用最好。由于松茸的生長環(huán)境毫無污染，所以生吃鮮松茸可以吸收到更全面的營養(yǎng)成分，也是一種滋補的食用方法。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，還有抑制肥胖、抗癌等作用。

可以放心食用，因為松茸含有的松茸醇，在其他植物中都沒有，而且具有非常強的抗癌活性，能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)，用于治療早期癌癥有顯著療效。癌癥是消耗性疾病，加強營養(yǎng)，減少消耗，增強抗病能力，補充營養(yǎng)是食療的重要原則。

 

松茸具有營養(yǎng)滋補的作用，可用于癌癥的輔助治療。癌癥后期常出現(xiàn)陰虛的證候，松茸有滋潤補陰的作用，常被用作晚期癌癥的主要治療藥物。另外，松茸在治療呼吸系統(tǒng)腫瘤時，尚有對癥治療的作用，如可改善肺癌病人的咳嗽、咯血等癥狀。