2、鍋內(nèi)放入油，燒熱，比平時炒菜稍微多放點，放入松茸、青豆、火腿翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽翻炒2分鐘后鍋內(nèi)加入適量水，將掛面從涼水里撈起放入鍋內(nèi)，均勻的鋪在上面；

 

3、開中小火，蓋上鍋蓋，燜到水稍微有點干，就差不多好了，最后撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

含有豐富的硒等抗癌成分，對于前列腺癌、皮膚癌、腸癌，還有食道癌等幾乎所有的癌癥都具有抑制作用。

富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，對于血管具有一定的保護作用，有保持血管彈性，健腦和防止脂肪肝形成的作用。

含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤其是以賴氨酸含量最高，能增強機體的抗氧化能力，消除機體內(nèi)過量產(chǎn)生的自由基，減少組織細胞的過氧化程度，提高機體的免疫功能，并具有抗衰老作用。

一般人群都可以食用，適合更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者和減肥者食用。

 

但是，患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病癥者是要忌食青豆的，以免加重病情。