松茸有假的嗎？真松茸和假松茸有什么區(qū)別？隨著松茸在國(guó)內(nèi)的知名度越來(lái)越高，很多真假松茸的問(wèn)題隨之而來(lái)。松茸是一種野生的食用菌，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在市面上有很多不良商家會(huì)用各種不同的菌菇冒充松茸出售。本篇文章，我們將為大家分析真松茸和假松茸的區(qū)別。

市面上經(jīng)常用其它菌（假松茸）充當(dāng)真松茸的品種有：花松茸，姬松茸，老人頭，青桿菌，虎松茸等品種，不管從外觀，口感，價(jià)格，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值假松茸和真松茸都存在很大區(qū)別，只要顧客朋友能稍微辨別就很容易區(qū)分。

花松茸產(chǎn)季和松茸基本相同，大多集中在6-9月份之間，在云南的楚雄，大理，麗江比較常見(jiàn)，花松茸和松茸屬于同一科屬，形狀極為相似，一些剛從事松茸這一行業(yè)的朋友，初次見(jiàn)到花松茸也會(huì)誤認(rèn)為是松茸，花松茸腳桿比較細(xì)，腳桿比較彎。味覺(jué)上，花松茸有一種刺鼻的味道，而鮮松茸有一種獨(dú)特的香氣；口感上，花松茸吃起來(lái)沒(méi)韌勁，像地瓜比較脆，而松茸吃起來(lái)很有韌勁。另外花松茸有微毒，吃多的話(huà)會(huì)引起中毒，惡心。而真松茸是無(wú)毒。

前幾年在云南批發(fā)市場(chǎng)市面上有部分不法商人會(huì)用花松茸充當(dāng)松茸在販賣(mài)，專(zhuān)門(mén)賣(mài)給不懂松茸以及貪圖便宜的顧客，市面上花松茸價(jià)格通常只有松茸價(jià)格的1/2，從價(jià)值上來(lái)說(shuō)花松茸根本就不值錢(qián)，吃多了還會(huì)引起中毒現(xiàn)象。這兩年市場(chǎng)上賣(mài)花松茸的不良商家很少了，畢竟網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達(dá)，一旦傳出去，很多同行都會(huì)鄙視，對(duì)自己的信譽(yù)也會(huì)有影響。

 

姬松茸和松茸兩種完全屬于不同科屬，姬松茸原產(chǎn)于巴西，正式名稱(chēng)是巴西蘑菇，屬于傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。松茸的正式名稱(chēng)是松口蘑，屬于擔(dān)子菌門(mén)，口蘑科。從外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各方面都完全不同。顧客朋友們但從外觀上就很容易識(shí)別。本站有一篇文章專(zhuān)門(mén)為大家介紹：姬松茸和松茸的區(qū)別，哪個(gè)好，在此就不再贅述。

老人頭老人頭菌是生長(zhǎng)在云貴高原3000米以上的杉樹(shù)寄生菌，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，所以人工無(wú)法培植，生長(zhǎng)期為6-11月份。與松茸的生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)期比較相似，只是松茸生長(zhǎng)環(huán)境更苛刻。新鮮的老人頭菌和新鮮松茸菌從外觀上還是很容易辨別，老人頭個(gè)頭肥胖，菌頭肥大，外表光滑，沒(méi)有毛鱗片，菌腳尖，成錐形。松茸的外皮有纖維的絨毛鱗片，呈褐色。

對(duì)于廣大客戶(hù)，最難區(qū)分的是干老人頭片和干松茸片，有些市面上會(huì)用老人頭片混在松茸片里面，拉低整體價(jià)格，甚至按松茸的價(jià)格出售，這種情況大多出現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)之外的省份城市以及一些旅游區(qū)。一般客戶(hù)是比較難辨別。

青杠菌又名假密環(huán)菌、樹(shù)秋、青杠鉆、亮菌。菌蓋直徑2.8——8.5毫米，幼時(shí)扁半圓形，后漸平展。邊緣有條紋，且往往在后期翻起。青杠菌菌桿一般要比松茸的細(xì)很多，外觀上有些近似，但差別還是比較大，稍微觀察還是很容易辨別真假。

最難辨別的還是青杠菌干片和松茸干片，在市面上用青杠菌干片混在松茸干片里面，有些直接充當(dāng)松茸干片出售的還是有一部分，甚至在一些大型超市，本人親自看到，價(jià)格和松茸的一樣。青杠菌價(jià)格通常只有松茸的1/10。

 

本篇文章主要為大家介紹松茸有假的嗎？真松茸和假松茸有什么區(qū)別？的相關(guān)問(wèn)題，希望能幫助大家在選購(gòu)松茸的時(shí)候提供參考，如果新手，最好是通過(guò)專(zhuān)業(yè)渠道，正規(guī)公司購(gòu)買(mǎi)更有保障。畢竟專(zhuān)業(yè)從事松茸批發(fā)的公司，做的是長(zhǎng)久生意，可能價(jià)格和品質(zhì)上會(huì)有差別，但極少會(huì)賣(mài)假松茸。